Si vous cherchez un plat de pâtes crémeux, réconfortant et plein de saveurs, ces pâtes à la tomate et à la ricotta sont la recette idéale ! Avec sa base de tomate riche, sa texture soyeuse grâce à la ricotta et son parfum d’ail, ce plat est un véritable délice maison digne d’un restaurant.
C’est une recette rapide, facile et parfaite pour les soirs de semaine, mais suffisamment raffinée pour une occasion spéciale. L’association de la ricotta et de la sauce tomate crée une texture onctueuse et irrésistible, qui enrobe chaque bouchée de pâtes avec un goût exquis.
Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas : du choix des meilleures pâtes aux astuces de cuisson, en passant par les variantes possibles et les accompagnements idéaux. À vos fourneaux ! 🍝
Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Pâtes Crémeuses à la Tomate et à la Ricotta
✅ Rapide et facile – Prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les journées chargées.
✅ Crémeux et savoureux – La ricotta apporte une texture soyeuse et légère à la sauce tomate.
✅ Réconfortant et rassasiant – Un plat gourmand qui reste équilibré et plein de bons ingrédients.
✅ Personnalisable – Vous pouvez y ajouter des légumes, des protéines ou des herbes selon vos goûts.
✅ Économique – À base d’ingrédients simples et abordables, mais avec un résultat digne d’un chef.
Passons maintenant à la recette !
Ingrédients pour les Pâtes Crémeuses à la Tomate et à la Ricotta
Pour les pâtes :
- 350 g de pâtes (penne, rigatoni, spaghetti, ou votre préférée)
- 1 cuillère à soupe de sel (pour l’eau de cuisson)
Pour la sauce crémeuse à la tomate et à la ricotta :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) 🍅
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (pour une saveur plus intense)
- ½ cuillère à café de piment rouge en flocons (optionnel, pour un peu de piquant)
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de basilic séché (ou frais pour encore plus d’arôme)
- Sel et poivre noir au goût
- 125 g de ricotta entière 🧀
- 60 ml de crème liquide (optionnel, pour plus d’onctuosité)
- 30 g de parmesan râpé 🧀 (pour une touche umami)
- 60 ml d’eau de cuisson des pâtes (réservée pour lier la sauce)
Pour la garniture :
- Feuilles de basilic frais 🌿
- Parmesan râpé supplémentaire 🧀
- Un filet d’huile d’olive
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Cuire les Pâtes 🍝
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réservez 60 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et mettez-les de côté.
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