Le coleslaw de KFC est iconique ! Crémeux, légèrement sucré, acidulé et incroyablement frais, c’est l’accompagnement parfait pour le poulet frit, les burgers ou les barbecues.
Si vous adorez ce coleslaw et souhaitez le reproduire à la maison, vous êtes au bon endroit ! Cette recette copie conforme est facile à réaliser, avec des ingrédients simples et un goût identique à celui du KFC.
Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée, des conseils pour un coleslaw parfait, des variantes pour l’adapter à vos goûts, ainsi que des astuces de conservation.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
✅ Goût Authentique – Cette recette recrée à la perfection la saveur du coleslaw KFC.
✅ Facile et Rapide – Il vous faudra moins de 10 minutes pour le préparer.
✅ Parfait pour Toute Occasion – Un accompagnement idéal pour le poulet frit, les sandwichs, les grillades et les plats BBQ.
✅ Meilleur Après Repos – Le coleslaw s’améliore en saveur après quelques heures au réfrigérateur.
Ingrédients pour le Coleslaw KFC Maison
Pour la salade :
- 🥬 4 tasses de chou blanc finement haché (environ ½ chou moyen)
- 🥕 ½ carotte moyenne, très finement hachée
- 🧅 2 cuillères à soupe d’oignon finement haché
Pour la sauce crémeuse :
- 🥛 2 cuillères à soupe de babeurre (pour une touche crémeuse et acidulée)
- 🍶 4 cuillères à café de vinaigre blanc (apporte une légère acidité)
- 🥛 2 cuillères à soupe de lait (pour une texture onctueuse)
- 🥄 ¼ tasse de mayonnaise (pour le crémeux)
- 🍋 2 cuillères à café de jus de citron frais (pour une saveur fraîche)
- 🍬 4 cuillères à café de sucre blanc (équilibre l’acidité)
- 🧂 ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Étapes de Préparation
1️⃣ Hacher les légumes 🥬🥕
Le coleslaw KFC est connu pour sa texture très fine. Voici comment l’obtenir :
✔ Avec un robot culinaire – Mixez le chou et la carotte par petits à-coups jusqu’à obtenir une texture très fine, presque râpée.
✔ À la main – Utilisez un couteau bien aiguisé pour hacher le chou finement et râpez la carotte.
✔ Oignon – Il doit être très finement haché pour bien se mélanger à la sauce.
2️⃣ Préparer la sauce crémeuse 🥄
Dans un bol, mélangez :
✅ Babeurre
✅ Vinaigre blanc
✅ Lait
✅ Mayonnaise
✅ Jus de citron
✅ Sucre
✅ Sel
✅ Poivre
✔ Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
✔ Goûtez et ajustez selon vos préférences : plus sucré (ajoutez du sucre), plus acidulé (ajoutez du vinaigre ou du citron).
3️⃣ Mélanger la salade et la sauce 🥣
- Mettez le chou, la carotte et l’oignon dans un grand bol.
- Versez la sauce crémeuse sur les légumes.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés.
👉 Ne vous inquiétez pas si cela semble un peu sec : le chou va rendre de l’eau en reposant et absorber la sauce.
4️⃣ Laisser Reposer au Réfrigérateur ❄️
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