Si vous adorez les cookies et le cheesecake, préparez-vous à découvrir la fusion ultime : les cookies fourrés au cheesecake à la fraise ! Ces biscuits ultra-moelleux cachent un cœur crémeux de cheesecake et des morceaux de fraises sucrées et acidulées, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Cette recette est facile, parfaite pour les débutants, et garantit un résultat spectaculaire. Alors, sortez vos ustensiles de pâtisserie et préparez-vous à déguster un pur délice ! 😍
🛒 Ingrédients
Pour la pâte à cookies :
✔ ½ tasse (115 g) de beurre doux, ramolli
✔ ½ tasse (100 g) de sucre blanc
✔ ½ tasse (100 g) de sucre brun (cassonade)
✔ 1 œuf
✔ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
✔ 1 ¾ tasse (220 g) de farine tout usage
✔ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
✔ ¼ cuillère à café de levure chimique
✔ ¼ cuillère à café de sel
Pour la garniture cheesecake :
✔ 115 g de fromage frais (Philadelphia ou autre), ramolli
✔ 2 cuillères à soupe de sucre
✔ ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Pour l’ajout de fraises :
✔ ½ tasse de fraises lyophilisées, écrasées (ou ⅓ tasse de fraises fraîches, coupées en petits morceaux)
Pour la finition (optionnel mais délicieux !) :
✔ Sucre glace (pour saupoudrer)
✔ Brisures de biscuits Graham (ou spéculoos pour un côté croustillant)
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Préparer la garniture cheesecake
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- À l’aide d’une petite cuillère, formez 12 petites portions et placez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.
- Placez au congélateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles durcissent.
2️⃣ Préparer la pâte à cookies
- Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre blanc et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange beurre-sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les fraises lyophilisées écrasées ou les fraises fraîches (veillez à bien les sécher avant).
3️⃣ Former les cookies fourrés
- Prenez environ 2 cuillères à soupe de pâte, aplatissez-la légèrement dans votre main.
- Placez une portion de cheesecake congelé au centre.
- Recouvrez avec un petit morceau de pâte et scellez bien les bords pour enfermer la garniture.
- Roulez délicatement pour former une boule bien lisse.
- Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm.
4️⃣ Cuisson des cookies
- Préchauffez le four à 175°C.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
5️⃣ Finitions gourmandes
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée.
- Parsemez de brisures de biscuits Graham ou spéculoos pour un effet “cheesecake”.
📌 Astuces pour des cookies parfaits
💡 Utilisez des fraises lyophilisées pour un goût intense – Elles ne libèrent pas d’eau, ce qui évite d’humidifier la pâte. Si vous utilisez des fraises fraîches, séchez-les bien avec du papier absorbant.
💡 Réfrigérez la pâte avant la cuisson – Si vous voulez des cookies épais et moelleux, placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes avant d’enfourner.
💡 Ne zappez pas l’étape du congélation de la garniture – Cela évite que le cheesecake ne fonde trop rapidement à la cuisson.
💡 Ajoutez un filet de chocolat blanc fondu – Pour encore plus de gourmandise, nappez vos cookies d’un filet de chocolat blanc fondu et saupoudrez de miettes de fraises !
🍓 Pourquoi vous allez adorer ces cookies ?
✅ Une texture incroyable : moelleux à l’extérieur, ultra-fondants à l’intérieur.
✅ Un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé des fraises.
✅ Facile à réaliser, même pour les débutants.
✅ Idéal pour les goûters, anniversaires et fêtes !
🥛 Avec quoi accompagner ces cookies ?
Ces cookies sont délicieux seuls, mais encore meilleurs avec :
🍦 Une boule de glace à la vanille – l’accord parfait pour un dessert raffiné.
☕ Un bon café ou un thé – pour un moment de pur plaisir.
🍓 Des fraises fraîches et de la chantilly – pour encore plus de saveur fruitée !
🗓️ Conservation et congélation
Conservation :
- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
- Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Congélation :
- Avant cuisson : Formez vos cookies, puis congelez-les sur une plaque. Une fois durs, transférez-les dans un sac de congélation et conservez jusqu’à 3 mois.
- Après cuisson : Placez-les dans une boîte hermétique et congelez jusqu’à 2 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant dégustation.
🎉 Verdict : À tester absolument !
OH MON DOS‼️‼️ – Oui, ces cookies sont tellement bons qu’ils risquent de vous faire tomber à la renverse ! 😍
🥄 Simple, rapide et ultra-gourmand, ce dessert est un véritable coup de cœur. Alors, qu’attendez-vous pour essayer ?
🔥 Si vous aimez cette recette, partagez-la avec vos proches ! Dites-moi en commentaire si vous avez testé ces cookies – et surtout, abonnez-vous pour plus de recettes gourmandes ! ❤️🍓
#PâtisserieMaison #CookiesCheesecakeFraise #RecetteGourmande
