Une tranche de gâteau à l’ananas et à la noix de coco, c’est comme une bouchée de paradis. Les saveurs tropicales de l’ananas et de la noix de coco se mélangent parfaitement dans un gâteau moelleux et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Que vous recherchiez un dessert spectaculaire pour une célébration, un gâteau d’anniversaire ou simplement une collation pour l’après-midi, ce gâteau offre un équilibre parfait entre douceur, texture et saveur. Dans cet article détaillé, nous vous guiderons à travers chaque étape pour réaliser ce délicieux gâteau, des ingrédients aux touches finales.
La Magie de l’Ananas et de la Noix de Coco
L’ananas et la noix de coco sont deux des ingrédients tropicaux les plus emblématiques qui se marient merveilleusement bien. L’ananas est naturellement sucré, acidulé et juteux, tandis que la noix de coco apporte une texture riche, noix et légèrement moelleuse au mélange. Lorsqu’ils sont combinés dans un gâteau, ces ingrédients non seulement améliorent la saveur, mais contribuent également à l’humidité et à la légèreté du gâteau.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Moelleux et Tendre : Grâce à l’ananas et au beurre, ce gâteau reste moelleux même après plusieurs jours.
- Saveurs Tropicales : La combinaison de la noix de coco et de l’ananas évoque des souvenirs de vacances tropicales, offrant une douce évasion à chaque bouchée.
- Polyvalent : Ce gâteau peut être habillé de différentes crèmes, garnitures ou décorations selon l’occasion.
- Facile à Réaliser : Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, ce gâteau est accessible aux boulangers de tous niveaux.
Passons maintenant à la recette détaillée et aux étapes à suivre pour réaliser ce délicieux gâteau à l’ananas et à la noix de coco.
Ingrédients :
Pour le Gâteau :
- 2 1/2 tasses de farine tout usage – Cela forme la base du gâteau et garantit une bonne structure.
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique – Cela aide le gâteau à lever et à devenir léger et aéré.
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude – Un ingrédient crucial qui réagit avec l’acidité du jus d’ananas, assurant une texture parfaite.
- 1/2 cuillère à café de sel – Il améliore les saveurs globales et équilibre la douceur.
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli – Le beurre apporte de la richesse et de la saveur au gâteau.
- 1 1/2 tasses de sucre granulé – Il sucre le gâteau et aide à créer une mie tendre.
- 4 gros œufs – Les œufs servent de liant et apportent de l’humidité au gâteau.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Il ajoute une profondeur aromatique au gâteau.
- 1 tasse d’ananas écrasé, égoutté – L’ingrédient clé qui infuse le gâteau avec à la fois de l’humidité et de la saveur. Assurez-vous de bien égoutter l’ananas pour éviter l’excédent de liquide qui pourrait altérer la texture.
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée – Elle ajoute de la texture et renforce la saveur tropicale. Vous pouvez utiliser de la noix de coco non sucrée si vous préférez moins de douceur.
- 1/2 tasse de lait ribot – L’acidité du lait ribot aide à attendrir le gâteau tout en apportant une légère acidité pour équilibrer la douceur.
Pour le Garnissage :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli – Le fromage à la crème fournit une base riche et acidulée pour le garnissage, qui complète parfaitement le gâteau sucré.
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli – Il ajoute de la douceur et de la richesse à la garniture.
- 3 tasses de sucre glace – Il sucre le garnissage et fournit la consistance idéale.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Il rehausse la saveur du garnissage.
- 1/4 tasse de noix de coco râpée (pour la garniture) – Vous pouvez utiliser de la noix de coco grillée pour décorer le gâteau, ce qui ajoutera un croquant et un aspect visuel attrayant.
- Optionnel : Tranches d’ananas ou noix de coco râpée supplémentaire pour la décoration – Vous pouvez également ajouter quelques tranches d’ananas frais ou un peu plus de noix de coco sur le dessus du gâteau pour une touche décorative.
Étapes à Suivre :
1. Préparer les Moules à Gâteau
Commencez par préparer vos moules à gâteau. Vous pouvez utiliser soit deux moules ronds de 9 pouces, soit un moule rectangulaire de 9×13 pouces, selon votre préférence. Graissez les moules avec du beurre ou un spray de cuisson, puis tapissez le fond de papier parchemin. Cela garantit que le gâteau se démoule facilement après la cuisson.
2. Mélanger les Ingrédients Secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez ce mélange et passez aux ingrédients humides.
3. Crémer le Beurre et le Sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé à l’aide d’un mixeur électrique ou d’un batteur sur socle à vitesse moyenne. Continuez à battre pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ce processus permet d’incorporer de l’air dans le beurre, créant une texture légère pour le gâteau.
4. Ajouter les Œufs et la Vanille
Ajoutez les œufs un par un, en veillant à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Raclez les bords du bol si nécessaire. Après avoir ajouté tous les œufs, incorporez l’extrait de vanille. Mélanger les œufs et la vanille dans le mélange de beurre permet d’obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer les Ingrédients Secs et Humides
Maintenant, il est temps de combiner les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Commencez par ajouter le mélange de farine en trois parties, en alternant avec le lait ribot. Commencez par un tiers du mélange sec, puis un tiers du lait ribot, et répétez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut rendre le gâteau dense.
6. Ajouter l’Ananas et la Noix de Coco
Une fois la pâte mélangée, incorporez délicatement l’ananas écrasé et la noix de coco râpée à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Assurez-vous que l’ananas est bien égoutté avant de l’ajouter pour éviter l’excédent de liquide. C’est à ce moment que les saveurs tropicales se mêlent et que la noix de coco donne au gâteau sa texture agréable.
7. Cuire le Gâteau
Divisez la pâte également entre les moules préparés (ou versez-la dans le moule rectangulaire). Lissez le dessus à l’aide d’une spatule pour obtenir une surface uniforme. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 350°F (175°C) pendant environ 30-35 minutes pour des moules ronds ou 40-45 minutes pour un moule rectangulaire. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau insérée au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides.
8. Laisser Refroidir le Gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Si vous avez utilisé un moule rectangulaire, vous pouvez laisser le gâteau dans le moule pour le refroidir.
9. Préparer le Garnissage
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le garnissage. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez progressivement le sucre glace, 1 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Continuez à battre le garnissage jusqu’à ce qu’il soit lisse et moelleux.
10. Garnir le Gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, il est temps de le garnir. Si vous avez utilisé deux moules ronds, placez une couche de gâteau sur un plat de service et étalez une quantité généreuse de garnissage sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et recouvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le
reste du garnissage. Si vous avez utilisé un moule rectangulaire, étalez simplement le garnissage uniformément sur le dessus du gâteau.
11. Garnir et Servir
Terminez le gâteau en garnissant le dessus avec de la noix de coco grillée. Vous pouvez griller la noix de coco en la plaçant dans une poêle sèche à feu moyen et en la remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer avec des tranches d’ananas frais ou plus de noix de coco.
Servir et Conserver le Gâteau
Ce gâteau à l’ananas et à la noix de coco est parfait pour toutes les occasions et impressionnera vos invités avec ses saveurs tropicales et son apparence magnifique. Servez-le à température ambiante pour en apprécier au mieux le goût et la texture.
Si vous avez des restes (ce qui est peu probable !), conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il restera frais pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le gâteau en l’enveloppant soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium pendant jusqu’à 3 mois.
Conclusion
Ce gâteau à l’ananas et à la noix de coco est une véritable escapade tropicale, combinant deux des ingrédients les plus aimés du monde tropical dans un gâteau moelleux, léger et savoureux. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement parce que vous avez envie d’un dessert tropical, cette recette sera certainement un succès. Profitez des saveurs éclatantes, de la riche garniture et de la texture agréable de ce gâteau – c’est vraiment une tranche de paradis !
