Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour bien répartir le sel dans la farine. Le sel est ajouté directement aux ingrédients secs pour s’assurer qu’il est bien distribué avant d’ajouter l’eau.
Étape 2 : Activer la levure
Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède (assurez-vous qu’elle est à température ambiante, environ 35-40°C) avec le sucre. Le sucre nourrit la levure et l’aide à se réactiver. Saupoudrez la levure sèche instantanée sur le mélange d’eau et de sucre, puis laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes. La levure commencera à produire des bulles et à faire mousser la surface, indiquant qu’elle est bien activée. Si la levure ne mousse pas, cela peut signifier qu’elle est périmée ou que l’eau était trop chaude. Dans ce cas, vous devrez recommencer avec de l’eau plus tiède et une levure fraîche.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides et secs
Une fois la levure activée, ajoutez-la au mélange de farine et de sel. Ajoutez également l’huile d’olive. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte rugueuse et collante. Vous n’avez pas besoin de pétrir la pâte comme dans une recette de pain traditionnelle. Il suffit de mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce qu’elle devienne souple mais encore légèrement collante.
Étape 4 : Première levée
Couvrez le bol contenant la pâte avec un film plastique ou un linge humide. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la levure va faire son travail et la pâte va lever, doublant de volume. Cette levée prolongée permet d’obtenir une texture légère et aérée sans nécessiter de pétrissage.
Étape 5 : Former le pain
Une fois que la pâte a levé, dégazez-la délicatement avec vos mains ou une spatule. Transférez-la sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en une boule ou un pain ovale, selon la forme que vous préférez. Vous pouvez également la mettre dans un moule à pain pour lui donner une forme plus régulière. Ce n’est pas nécessaire de travailler la pâte de manière excessive. L’objectif est simplement de former un pain compact.
Étape 6 : Deuxième levée
Placez le pain formé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-le à nouveau avec un linge propre et laissez-le lever pendant environ 30 minutes supplémentaires. Cette étape permet à la pâte de se détendre et de lever une dernière fois avant la cuisson.
Étape 7 : Cuisson du pain
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) pendant que la pâte effectue sa deuxième levée. Une fois que le pain a suffisamment levé, enfournez-le dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un son creux se produise lorsque vous tapotez doucement la base du pain. Si vous avez un thermomètre de cuisson, la température interne du pain doit atteindre environ 90°C (190°F) lorsqu’il est cuit.
Étape 8 : Laisser refroidir
Une fois le pain cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Il est important de ne pas couper le pain immédiatement après la cuisson, car il continue de cuire légèrement même après l’avoir retiré du four. Laissez-le refroidir pendant environ 15 à 20 minutes avant de le couper pour obtenir des tranches nettes et une meilleure texture.
Les avantages de faire son propre pain maison
Faire son propre pain présente de nombreux avantages, tant en termes de coût que de qualité. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez envisager de préparer votre pain à la maison :
- Économies d’argent : Acheter du pain en magasin, surtout des pains de qualité, peut être coûteux
. Faire son propre pain à la maison est beaucoup plus économique, surtout avec une recette aussi simple.
- Personnalisation des saveurs : Lorsque vous préparez votre propre pain, vous pouvez ajuster les ingrédients et ajouter des saveurs de votre choix. Vous pouvez par exemple ajouter des graines, des herbes ou des épices pour personnaliser le goût du pain.
- Satisfaction : Il y a une grande satisfaction à préparer son propre pain. Le processus est simple et agréable, et il n’y a rien de mieux que de savourer du pain frais, sorti du four, fait maison.
- Santé : En faisant votre propre pain, vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Vous évitez les conservateurs et les additifs souvent présents dans le pain commercial. C’est aussi une excellente option si vous avez des régimes alimentaires spécifiques.
Conclusion
Cette recette de pain sans pétrissage est simple, rapide et abordable. Elle offre une excellente alternative à l’achat de pain en magasin, tout en vous permettant de personnaliser vos pains maison selon vos préférences. Ce pain est léger, moelleux et aéré, parfait pour accompagner n’importe quel repas ou simplement pour savourer avec un peu de confiture. N’attendez plus pour essayer cette recette et découvrir le plaisir de faire votre propre pain à la maison, sans tracas ni ingrédients compliqués !
