Le poisson cuit au four à la méditerranéenne est un plat savoureux et sain, rempli de saveurs vibrantes provenant des herbes fraîches, du citron, des tomates cerises et d’une touche d’épices. C’est un plat pratique qui se prépare en une seule casserole, parfait pour un dîner en semaine rapide ou une occasion spéciale.
Ingrédients
Pour le poisson :
- 4 filets de poisson blanc (comme du cabillaud, du bar ou du flétan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour une touche épicée)
- Sel et poivre noir au goût
Pour les légumes :
- 1 courgette, tranchée
- 1 oignon rouge, tranché finement
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ tasse d’olives kalamata (facultatif, pour une touche salée)
- 1 petit citron, coupé en tranches fines
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’1 citron
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de miel
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Pour la garniture :
- Aneth ou persil frais, haché
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
1. Préparer & Préchauffer :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Graissez légèrement un plat de cuisson avec de l’huile d’olive.
2. Assaisonner le poisson :
Séchez les filets de poisson et frottez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail, de l’origan, du paprika, des flocons de piment rouge, du sel et du poivre noir.
3. Assembler le plat :
Disposez les tranches de courgette, d’oignon rouge, les tomates cerises et les olives dans le plat de cuisson. Placez les filets de poisson assaisonnés parmi les légumes. Déposez des tranches de citron sur chaque filet de poisson.
4. Préparer la sauce :
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre. Versez cette sauce sur le poisson et les légumes.
5. Cuisson :
Faites cuire le tout au four, sans couvrir, pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se détache facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres.
6. Servir et garnir :
Sortez le plat du four et saupoudrez de persil ou d’aneth frais. Servez avec des quartiers de citron pour une touche acidulée.
Astuces pour le meilleur Poisson Cuit au Four à la Méditerranéenne
- Utilisez du poisson frais : Plus le poisson est frais, meilleur sera le goût!
- Personnalisez les légumes : N’hésitez pas à ajouter des poivrons, des asperges ou des cœurs d’artichauts.
- Ne pas trop cuire le poisson : Le poisson cuit rapidement! Vérifiez après 15 minutes pour éviter de le dessécher.
- Accompagnez-le judicieusement : Servez avec du riz, du quinoa ou du pain pita chaud pour un repas complet.
Conclusion
Le Poisson Cuit au Four à la Méditerranéenne est un plat idéal pour apporter les saveurs fraîches et éclatantes de la Méditerranée dans votre cuisine. Avec sa combinaison de poisson, légumes, herbes fraîches et agrumes, ce repas facile à préparer est non seulement sain, mais aussi extrêmement savoureux. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire vos invités. Essayez-le dès aujourd’hui et profitez de la Méditerranée dans le confort de votre maison!
