Recette de Cheesecake au Rouleau à la Cannelle 🍰✨

Introduction :

Imaginez la douceur beurrée et fondante d’un rouleau à la cannelle combinée à la texture crémeuse d’un cheesecake. Le résultat ? Un cheesecake au rouleau à la cannelle qui deviendra votre nouveau dessert préféré. Cette recette apporte le meilleur des deux mondes, en fusionnant deux délicieuses gourmandises en un seul dessert irrésistible qui saura impressionner lors de toute occasion spéciale ou même satisfaire votre envie de sucré au quotidien.

Le cheesecake au rouleau à la cannelle est une fusion délicieuse qui associe la base moelleuse et enroulée à la cannelle d’un rouleau à la cannelle avec la douceur et la texture crémeuse d’un cheesecake. Un mariage divin de couches sucrées et beurrées et d’une texture onctueuse, ce dessert est parfait pour toutes les occasions spéciales ou même pour une envie de douceur à tout moment.

Dans cet article détaillé, nous vous guiderons à travers chaque étape de la préparation de ce délicieux cheesecake au rouleau à la cannelle. Des ingrédients à la préparation, nous couvrirons tout pour vous aider à créer un dessert aussi visuellement impressionnant que délicieux. Que vous soyez un pro de la pâtisserie ou un novice, cette recette est facile à suivre et garantit un résultat délicieux.

Ingrédients

Commençons par rassembler tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce cheesecake au rouleau à la cannelle. Vous trouverez la plupart de ces ingrédients dans votre cuisine ou dans un supermarché local. Le cheesecake au rouleau à la cannelle se compose de deux éléments : la base de rouleau à la cannelle et la garniture de cheesecake. Les deux se combinent pour former un dessert décadent.

Pour la base de rouleau à la cannelle :

2 tasses de farine tout usage : Elle formera la pâte de base pour la partie rouleau à la cannelle de la recette.
1/4 tasse de sucre granulé : Ajoute de la douceur à la pâte.
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli : Aide à créer une pâte tendre et ajoute de la richesse à la base.
1/2 tasse de lait : Humidifie la pâte et aide à la réunir.
2 cuillères à café de levure chimique : Un agent levant qui aide la pâte à gonfler légèrement et à devenir moelleuse.
1/4 cuillère à café de sel : Améliore la saveur de la pâte.
1/4 tasse de sucre brun : Ajoute une douceur plus profonde, semblable à celle de la mélasse, à la pâte.
1 cuillère à soupe de cannelle moulue : L’ingrédient phare du rouleau à la cannelle, lui donnant cette saveur épicée caractéristique.

Pour la garniture du cheesecake :

2 paquets de 225 g de fromage à la crème, ramolli : La base principale pour la garniture crémeuse du cheesecake. Veillez à ce que le fromage à la crème soit ramolli à température ambiante pour obtenir une texture lisse.
1 tasse de sucre granulé : Adoucit la garniture et équilibre l’acidité du fromage à la crème.
2 gros œufs : Apportent de la structure au cheesecake et aident à le faire prendre correctement.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : Ajoute une touche de saveur à la garniture.
1/4 tasse de crème aigre : Apporte une saveur légèrement acide et une texture crémeuse à la garniture du cheesecake.
1 cuillère à soupe de farine tout usage : Aide à stabiliser la garniture et à éviter qu’elle ne devienne trop liquide.

Pour le tourbillon à la cannelle :

1/4 tasse de beurre non salé, fondu : Crée la base du tourbillon à la cannelle.
1/4 tasse de sucre brun : Apporte de la douceur et une richesse à la cannelle.
1 cuillère à soupe de cannelle moulue : Pour cette saveur caractéristique de cannelle qui imprègne le tourbillon.

Instructions :

Étape 1 : Préparer la base du rouleau à la cannelle

Commencez par préparer la base du rouleau à la cannelle, qui servira de fond pour votre cheesecake. Cette étape est essentielle car elle forme la base du dessert, apportant texture et saveur.

Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) avec du papier sulfurisé et graissez légèrement les bords avec du beurre ou un spray antiadhésif. Cela vous aidera à retirer le cheesecake facilement du moule une fois qu’il sera cuit.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel. Cela permettra de répartir uniformément les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides.
Ajoutez les ingrédients humides : Ajoutez le beurre ramolli et le lait aux ingrédients secs. Utilisez une fourchette ou vos mains pour mélanger jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Vous devrez peut-être pétrir un peu la pâte pour tout bien mélanger. La pâte doit être souple et légèrement collante, mais facile à manipuler.
Étalez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle d’environ 23 cm par 30 cm (9 pouces par 12 pouces). La pâte n’a pas besoin d’être parfaite, il suffit qu’elle soit suffisamment grande pour s’adapter au moule à charnière.
Préparez le tourbillon à la cannelle : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le sucre brun et la cannelle. Étalez ce mélange de cannelle uniformément sur la pâte étalée. Assurez-vous de couvrir toute la pâte avec un généreux mélange de cannelle et de sucre.
Formez la base du rouleau à la cannelle : En partant d’un bord, roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin, comme pour un rouleau à la cannelle classique. Une fois roulée, coupez la pâte en 6 à 8 parts égales.
Disposez dans le moule : Placez les morceaux de pâte enroulée dans le moule à charnière préparé, en les arrangeant en cercle pour qu’ils se tiennent bien ensemble. Les rouleaux doivent être superposés les uns sur les autres.

Étape 2 : Préparer la garniture du cheesecake

Maintenant, il est temps de préparer la garniture crémeuse du cheesecake, qui viendra se poser sur la base du rouleau à la cannelle et ajouter cette texture douce et onctueuse.

Battre le fromage à la crème : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes. N’oubliez pas de racler les bords du bol pour que tout soit bien mélangé.
Ajoutez le sucre et les œufs : Ajoutez progressivement le sucre granulé et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème aigre, et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Ajoutez la farine : Ajoutez la farine à la garniture du cheesecake et battez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. La farine aide à stabiliser la garniture et à lui donner une texture lisse.

Étape 3 : Assembler le cheesecake au rouleau à la cannelle

Maintenant, passons à l’assemblage du cheesecake. C’est la partie amusante !

Versez la garniture du cheesecake : Versez la garniture du cheesecake sur la base du rouleau à la cannelle dans le moule. Utilisez une spatule pour lisser le dessus de manière uniforme. Assurez-vous que la garniture couvre bien tous les rouleaux à la cannelle et remplit tous les espaces entre eux.
Créez un tourbillon de cannelle : Si vous souhaitez un tourbillon de cannelle plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de sucre à la cannelle sur le dessus de la garniture du cheesecake. Utilisez un couteau à beurre pour dessiner des spirales dans la garniture, créant ainsi de jolis motifs marbrés.
Cuire le cheesecake : Faites cuire le cheesecake dans le four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou

jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture soit prise. Le centre doit être encore légèrement tremblotant, mais ne doit pas être liquide.

Étape 4 : Refroidir et servir

Refroidir le cheesecake : Une fois que le cheesecake est cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, déplacez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Cela permet au cheesecake de se stabiliser et de prendre toute sa texture crémeuse.
Servir : Servez le cheesecake au rouleau à la cannelle bien frais, décoré de quelques épices à la cannelle ou de morceaux de cannelle pour une touche finale.

Conclusion :

Le cheesecake au rouleau à la cannelle est un dessert irrésistible qui ravira tous vos invités. Son mariage parfait de douceur crémeuse et de saveurs chaudes et épicées fera de chaque bouchée une expérience inoubliable. Avec cette recette détaillée, vous avez désormais toutes les clés pour réussir ce dessert unique et délicieux. Bon appétit !

Recette de Cheesecake au Rouleau à la Cannelle 🍰✨