Pour les Légumes Rôtis :
- 1 lb de pommes de terre bébés (rouges ou dorées), coupées en deux : Les pommes de terre bébés sont idéales pour rôtir car elles sont naturellement tendres et leur peau devient délicieusement croustillante au four. Les pommes de terre rouges et dorées sont également savoureuses, alors choisissez celle que vous préférez.
- 1 tasse de carottes bébés (ou de carottes coupées en rondelles) : Les carottes apportent une douceur naturelle et une couleur vive au plat. Les carottes bébés sont pratiques, mais vous pouvez également couper des carottes ordinaires en rondelles si vous le souhaitez.
- 1 tasse de haricots verts frais, équeutés : Les haricots verts apportent un léger croquant au plat, offrant un contraste agréable avec la tendreté et la caramélisation des pommes de terre et des carottes. N’oubliez pas de couper les extrémités des haricots verts pour un rendu esthétique.
- 2 cuilères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive est essentielle pour la cuisson au four. Elle aide les légumes à dorer et à devenir croquants tout en apportant une saveur riche et savoureuse.
- 3 gousses d’ail, émincées : L’ail est l’ingrédient vedette de cette recette. Lorsqu’il est rôti, il devient sucré et doux, infusant les légumes avec un arôme irrésistible.
- 1 cuilère à café d’assaisonnement italien séché : Un mélange d’herbes séchées comme le basilic, l’origan et le thym, l’assaisonnement italien est parfait pour ajouter de la profondeur et une touche savoureuse aux légumes rôtis.
- ½ cuilère à café de paprika fumé : Le paprika fumé ajoute une saveur légèrement terreuse et fumée qui sublime le goût global du plat. Il se marie à merveille avec l’ail et les herbes.
- ½ cuilère à café de sel : Le sel est essentiel pour révéler les saveurs naturelles des légumes. Ajustez la quantité selon vos préférences.
- ½ cuilère à café de poivre noir : Le poivre noir fraîchement moulu ajoute une touche de piquant et de profondeur au plat, équilibrant la douceur des légumes.
Instructions Pas à Pas :
Maintenant que nous avons abordé les ingrédients, passons à la préparation étape par étape de ces légumes rôtis à l’ail et aux herbes.
Étape 1 : Préchauffer le Four
Commencez par préchauffer votre four à 220°C (425°F). Rôtir les légumes à cette température garantit qu’ils cuisent rapidement et deviennent parfaitement caramélisés à l’extérieur. Pendant que le four chauffe, vous pouvez préparer vos légumes.
Étape 2 : Préparer les Légumes
Il est maintenant temps de préparer vos légumes :
- Pommes de terre : Lavez vos pommes de terre bébés et coupez-les en deux. Si vous utilisez des pommes de terre plus grosses, coupez-les en morceaux de taille uniforme afin qu’elles cuisent uniformément.
- Carottes : Si vous utilisez des carottes ordinaires, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Pour les carottes bébés, il suffit de les laver et de couper les extrémités.
- Haricots verts : Coupez les extrémités des haricots verts et, si nécessaire, coupez-les en morceaux égaux pour qu’ils cuisent plus uniformément.
Étape 3 : Émincer l’Ail
Émincez finement les gousses d’ail. L’ail doit être bien réparti sur les légumes, alors veillez à ce qu’il soit émincé finement. Si vous adorez l’ail, n’hésitez pas à ajouter une ou deux gousses supplémentaires !
Étape 4 : Assaisonner les Légumes
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, l’assaisonnement italien, le paprika fumé, le sel et le poivre noir. Ajoutez les légumes préparés et mélangez le tout jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés de ce mélange d’assaisonnement. Assurez-vous que chaque morceau de légume soit bien couvert, cela permettra d’obtenir un goût uniforme et délicieux.
Étape 5 : Rôtir les Légumes
Étalez les légumes assaisonnés uniformément sur une plaque de cuisson. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas trop, car cela pourrait les empêcher de rôtir de manière uniforme. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites rôtir les légumes pendant 25 à 30 minutes.
Au bout de 15 minutes, mélangez doucement les légumes pour qu’ils cuisent de manière uniforme. Vous pouvez également vérifier la cuisson des pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Si les pommes de terre ne sont pas encore tendres, poursuivez la cuisson pendant encore 5 à 10 minutes.
Étape 6 : Servir et Apprécier
Une fois que les légumes sont bien dorés et caramélisés sur les bords, retirez-les du four. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir. Ces légumes rôtis à l’ail et aux herbes sont délicieux quand ils sont encore
chauds, mais ils sont également savoureux à température ambiante.
Variations et Astuces :
- Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des courgettes, des aubergines, des poivrons ou des oignons. Vous pouvez également ajouter des légumes racines comme des panais ou des betteraves pour plus de variété.
- Ajouts de fromage : Pour une touche supplémentaire de gourmandise, saupoudrez vos légumes rôtis de parmesan râpé juste avant de les servir. Le fromage fondra légèrement sur les légumes chauds, ajoutant une texture et une saveur irrésistible.
- Herbes fraîches : Si vous avez des herbes fraîches sous la main, comme du romarin, du thym ou du basilic, ajoutez-les en fin de cuisson pour plus de fraîcheur et de parfum.
Les légumes rôtis à l’ail et aux herbes sont un accompagnement savoureux, facile à préparer et incroyablement adaptable. À la fois simples et sophistiqués, ils enrichissent n’importe quel repas, des plats de viande aux options végétariennes. Essayez cette recette pour un dîner parfait !
