Dans un monde où l’équilibre entre plaisir et santé est devenu une priorité, il est essentiel de pouvoir savourer des desserts qui conjuguent à la fois saveur et bienfaits pour le corps. Le gâteau au chocolat, avocat et graines de lin répond parfaitement à cette exigence. Ce dessert original et délicieux est riche en nutriments, facile à préparer, et convient à de nombreux régimes alimentaires, notamment pour les personnes cherchant à limiter leur consommation de gluten ou à adopter une alimentation végétalienne.
Les Ingrédients Clés et Leurs Bienfaits
Avant d’aborder la préparation, il est important de comprendre ce que chaque ingrédient apporte à ce gâteau :
- Avocat mûr (1 gros, environ 1 tasse écrasée)
L’avocat est la star de cette recette. Sa texture crémeuse remplace le beurre ou l’huile, ce qui rend la pâtisserie plus saine grâce à ses graisses insaturées bénéfiques pour le cœur. Il apporte également des fibres, des vitamines (notamment E et C), et des minéraux. - Cacao en poudre non sucré (½ tasse)
Le cacao donne ce goût chocolaté intense, tout en étant une excellente source d’antioxydants, de magnésium et de fer. Utiliser du cacao non sucré permet de contrôler la quantité de sucre ajouté. - Graines de lin moulues (½ tasse)
Riches en fibres et en oméga-3, les graines de lin moulues sont un superaliment qui améliore la digestion et réduit l’inflammation. Elles remplacent aussi partiellement la farine, augmentant la densité nutritive. - Farine complète (1 tasse)
La farine complète apporte plus de fibres et de nutriments que la farine blanche traditionnelle. Pour une version sans gluten, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande. - Miel ou sirop d’érable (½ tasse)
Ces édulcorants naturels remplacent le sucre raffiné. Ils apportent douceur et saveurs subtiles, ainsi que certains antioxydants. - Lait d’amande non sucré (½ tasse)
Pour garder le gâteau humide sans ajout de lactose, ce lait végétal est parfait. Vous pouvez choisir tout autre lait végétal ou animal selon vos préférences. - Œufs (2 gros)
Ils apportent structure et liant à la pâte. Pour une version végétalienne, il est possible de les remplacer par des « œufs » de lin (flax eggs), faits en mélangeant 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d’eau, laissés à reposer 5 minutes.
Ingrédients Optionnels pour Subtiliser le Gâteau :
- Extrait de vanille (1 cuillère à café)
Pour une touche aromatique supplémentaire. - Bicarbonate de soude (½ cuillère à café)
Permet de rendre la texture plus légère et aérée. - Pincée de sel
Rehausse les saveurs du gâteau.
Garnitures Optionnelles :
- Coulis de chocolat noir fondu
- Baies fraîches (framboises, myrtilles, fraises)
- Noix concassées (amandes, noix de pécan, noix)
Étape par Étape : La Préparation du Gâteau
1. Préchauffez le Four
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Beurrez un moule carré de 20×20 cm ou tapissez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Préparez les Ingrédients Humides
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un saladier. Écrasez-la à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez ensuite le miel (ou sirop d’érable), le lait d’amande, les œufs (ou œufs de lin), puis l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et onctueuse.
3. Mélangez les Ingrédients Secs
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine complète, le cacao en poudre, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Cette étape garantit un mélange uniforme, évitant les grumeaux.
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