Le sucre sert à équilibrer l’acidité du cream cheese et à sucrer le gâteau.
- Rôle : Apporte de la douceur à la préparation au cream cheese.
- Astuce : Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
5. Le beurre fondu
Le beurre enrichit la pâte, favorise la cuisson et donne une croûte dorée et croustillante.
- Rôle : Hydrate le mélange à gâteau sec et donne de la saveur.
- Astuce : Ne pas utiliser de beurre trop chaud pour ne pas cuire prématurément la pâte.
6. L’extrait de vanille
La vanille ajoute de la profondeur et rehausse toutes les saveurs.
- Rôle : Parfume la crème cheesecake.
- Astuce : Choisissez une vraie vanille pour un meilleur arôme.
Préparation étape par étape du gâteau à la fraise et au cheesecake
Préchauffer le four à 175°C (350°F)
Beurrez un plat à gratin de 23×33 cm (9×13 pouces) pour éviter que le gâteau ne colle.
1. Préparer la couche cheesecake
Dans un bol, battre le cream cheese, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
2. Verser la couche cheesecake au fond du plat
Étalez la crème en une couche uniforme.
3. Ajouter la garniture à la fraise
Répartissez-la délicatement sur la couche de cream cheese.
4. Saupoudrer le mélange à gâteau
Répartissez uniformément le mélange à gâteau sec sur la garniture, sans appuyer.
5. Arroser de beurre fondu
Versez le beurre uniformément pour humidifier le mélange à gâteau.
6. Cuisson
Enfournez pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau bouillonne sur les bords.
7. Refroidissement
Laissez tiédir au moins 20 minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.
La version Cheesecake à la Fraise Sans Cuisson
Pour ceux qui préfèrent un dessert frais, léger et rapide sans allumer le four.
Ingrédients
- 1,5 tasse de miettes de biscuits type Graham crackers (ou petits-beurre)
- 3 c. à soupe de sucre
- 6 c. à soupe de beurre fondu
- 225 g de cream cheese ramolli
- 250 ml de crème liquide entière froide
- 60 g de sucre glace
- Fraises fraîches pour la décoration
Étapes
- Mélangez miettes, sucre et beurre. Pressez dans un moule à charnière. Placez au congélateur.
- Battez le cream cheese en crème lisse. Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à pics fermes. Incorporez délicatement à la crème de cream cheese.
- Versez sur la base biscuitée. Laissez reposer au frigo au moins 4h, idéalement toute une nuit.
- Décorez de fraises juste avant de servir.
Variantes et astuces
- Remplacez la fraise par cerises, myrtilles, pêches ou mangues.
- Ajoutez des noix concassées ou noix de coco grillée pour plus de texture.
- Pour une touche acidulée, ajoutez du zeste de citron ou d’orange dans le cream cheese.
- Essayez la version vegan avec un fromage végétal et un gâteau sans gluten.
Résolution de problèmes courants
- Gâteau trop sec : veillez à bien répartir le beurre sur le mélange à gâteau.
- Crème cheesecake grumeleuse : cream cheese mal ramolli ou insuffisamment battu.
- Gâteau pas assez cuit : prolongez la cuisson, couvrez de papier alu pour éviter qu’il ne brûle.
Conseils de présentation et conservation
- Servir tiède ou à température ambiante avec une cuillerée de crème fouettée ou glace vanille.
- Se conserve 4-5 jours au frigo sous film alimentaire.
- Le cheesecake sans cuisson doit rester au frais et se consomme sous 3-4 jours.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
- Calories : 350-400 kcal
- Glucides : 45 g
- Lipides : 18 g
- Protéines : 4 g
- Sucres : 35 g
Questions fréquentes (FAQ)
Q : Puis-je utiliser des fraises fraîches à la place de la garniture ?
R : Oui, mais pensez à ajouter un épaississant comme de la fécule pour éviter que le gâteau soit trop liquide.
Q : Cette recette peut-elle être sans gluten ?
R : Oui, en utilisant un mélange à gâteau sans gluten et une garniture certifiée sans gluten.
Q : Combien de temps puis-je conserver le cheesecake sans cuisson ?
R : Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Conclusion
Le Strawberry Cheesecake Dump Cake et son pendant sans cuisson sont des recettes idéales pour tous ceux qui veulent un dessert délicieux, crémeux et fruité, sans complication ni perte de temps. Avec peu d’ingrédients, un minimum d’efforts et un résultat bluffant, ces desserts deviendront rapidement vos préférés pour vos repas en famille ou entre amis.
N’hésitez pas à expérimenter, adapter, et surtout à vous régaler !
