- Trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes.
- Parfait pour retourner facilement plusieurs crevettes à la fois.
⏱️ Temps de Cuisson
- Environ 2 à 3 minutes par côté.
- Les crevettes doivent devenir roses, opaques, et avoir de légères marques de grill.
👀 Indicateurs visuels
- C’est prêt quand elles forment un C.
- Trop cuites ? Elles forment un O.
5. Préparation Pas à Pas
Étape 1️⃣ : Préparer la Marinade
Dans un grand bol :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de persil frais
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de poudre d’oignon
- ¼ c. à café de piment de Cayenne (si désiré)
- Sel et poivre
Bien fouetter pour homogénéiser.
Étape 2️⃣ : Faire Mariner les Crevettes
- Ajouter les crevettes, bien mélanger.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 30 à 60 minutes.
Étape 3️⃣ : Préchauffer le Gril
- Chauffer à feu moyen-vif.
- Nettoyer et huiler les grilles.
Étape 4️⃣ : Griller les Crevettes
- Égoutter légèrement les crevettes.
- Disposer sur le gril, cuire 2–3 minutes par côté.
Étape 5️⃣ : Servir Bien Chaud
- Servir immédiatement avec :
- quartiers de citron,
- riz parfumé,
- salade verte,
- ou en brochettes pour un apéro.
6. Idées d’Accompagnement et Accords Mets-Boissons
🍚 Accompagnements
- Riz citronné aux herbes
- Taboulé au quinoa
- Salade d’avocats et mangue
- Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
🍷 Accords Boissons
- Vin blanc sec : Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.
- Rosé frais : parfait pour l’été.
- Bières : blanche, IPA légère.
- Sans alcool : limonade maison, thé glacé, eau pétillante aux agrumes.
7. Variantes et Adaptations
🌿 Herbes Alternatives
- Basilic,
menthe, aneth.
🌶️ Profils de Saveurs
- Méditerranéen : origan, feta, citron.
- Asiatique : gingembre, sauce soja, sésame.
- Cajun : mélange d’épices cajun, sauce piquante.
🥗 Adaptations Diététiques
- Keto / faible en glucides : naturellement compatible.
- Sans gluten : à condition d’éviter les accompagnements contenant du gluten.
- Paleo / Whole30 : remplacer l’huile d’olive par de l’huile d’avocat si besoin.
8. Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | ~200 kcal |
| Protéines | ~24 g |
| Lipides | ~9 g (bons gras) |
| Glucides | ~1–2 g |
| Cholestérol | Élevé mais bon HDL |
| Autres nutriments | Sélénium, iode, vitamine B12, oméga-3 |
9. Erreurs Courantes à Éviter
| Erreur | Comment l’éviter |
|---|---|
| Trop de marinade | 30 à 60 min suffisent |
| Gril pas assez chaud | Préchauffer à feu moyen-vif |
| Oublier d’huiler le gril | Toujours huiler avant la cuisson |
| Trop cuire les crevettes | 2–3 min par côté max |
| Marinade trop acide | Éviter d’ajouter trop de citron |
10. Conseils de Chef & Conclusion
🧑🍳 Astuces de Chef
- Doublez la recette : les restes sont parfaits pour salades, wraps ou tacos.
- Utilisez un thermomètre : idéalement 50°C à cœur (120°F).
- Ajoutez une touche finale : un filet d’huile d’olive parfumée ou un peu de zeste de citron avant de servir.
Conclusion
Les crevettes grillées marinées aux herbes représentent un plat élégant, sain, rapide à préparer et absolument savoureux. Elles célèbrent les saveurs simples et naturelles, sublimées par la chaleur du feu. Que ce soit pour un dîner de semaine ou un barbecue estival, cette recette est toujours un succès.
Avec des herbes fraîches, une marinade équilibrée, une cuisson maîtrisée et une présentation soignée, vous tenez là une recette digne des plus belles tables… mais accessible à tous.
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