- Mélangez les légumes : Dans un grand saladier, mélangez le chou râpé, la carotte râpée, et la coriandre fraîche hachée.
- Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre de pomme, le cumin, le sel, le poivre et le yaourt nature. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Aspergez le slaw : Versez cette sauce sur les légumes et mélangez bien pour que toute la garniture soit bien enrobée de la sauce crémeuse. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Préparation de la mayonnaise au chipotle
La mayonnaise au chipotle est l’élément qui apportera une richesse crémeuse et épicée aux tacos. Le chipotle en adobo, avec son goût fumé et piquant, ajoute une profondeur de saveur incroyable.
- Mélangez la mayonnaise : Dans un bol, combinez la mayonnaise, la pâte de chipotle en adobo, le jus de citron, le sel et l’huile d’olive. Fouettez bien jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences en ajoutant plus de pâte de chipotle si vous aimez les sauces plus épicées.
- Goûtez et ajustez : Si vous souhaitez plus de douceur, vous pouvez ajouter un peu de miel à la mayonnaise. Si vous préférez plus d’acidité, un peu plus de jus de citron peut être ajouté.
4. Assemblage des Fish Tacos
Maintenant que tous les éléments sont prêts, il est temps de monter vos tacos.
- Chauffez les tortillas : Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées. Vous pouvez également les réchauffer dans un four à température basse.
- Montage des tacos : Sur chaque tortilla, placez quelques morceaux de poisson cuit. Ajoutez une généreuse portion de slaw au miel et cumin, puis nappez de mayonnaise au chipotle pour apporter de la crémeux et du piquant.
- Ajoutez des garnitures : Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques tranches d’avocat, de la coriandre fraîche hachée et un quartier de lime à presser sur le dessus du taco. Cela ajoutera une touche acidulée qui équilibre parfaitement les saveurs.
5. Servir et déguster
Servez vos Fish Tacos immédiatement, accompagnés de quartiers de lime pour un coup de fraîcheur supplémentaire. Ces tacos se marient à merveille avec une salade de légumes frais, du riz mexicain ou même des haricots noirs pour un repas complet.
Conclusion
Les Fish Tacos avec Slaw au Miel, Cumin et Coriandre et Mayonnaise au Chipotle sont une véritable explosion de saveurs et de textures. L’association du poisson tendre, du slaw croquant et épicé, et de la mayonnaise crémeuse au chipotle fait de chaque bouchée un véritable régal. Cette recette est idéale pour un repas en famille, un dîner entre amis, ou même pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
N’oubliez pas que les Fish Tacos sont aussi une excellente alternative légère aux tacos traditionnels à base de viande, tout en offrant une variété de saveurs qui ne manquera pas de satisfaire tous les palais. Bon appétit !
