- La température du four est cruciale. Trop chaude, et la garniture risque de coaguler trop rapidement, créant des fissures. Trop basse, et la texture sera trop liquide.
- Pour un résultat optimal, utilisez un four préchauffé et stable à 180°C (350°F).
3.2 Utilisation d’un bain-marie (optionnel)
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