Aucune mousse excessive.
Aucun débordement.

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XI. Le Cuiseur à Riz : Pourquoi Ça Marche ?

Le rice cooker détecte la température.

Tant qu’il y a de l’eau :
Température = 100°C.

Quand l’eau est absorbée :
Température monte → arrêt automatique.

C’est de la physique simple appliquée intelligemment.

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XII. Pourquoi Cela Arrive Plus Souvent Quand On Est Pressé

Quand on est pressé :

• On augmente le feu.
• On met trop d’eau.
• On ne rince pas.

La précipitation est l’ennemi du riz.

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XIII. Les Différents Types de Riz et Leur Comportement

🌾 Riz blanc

Mousse modérée.

🌾 Riz basmati

Moins d’amidon, moins de débordement.

🌾 Riz gluant

Très riche en amidon, déborde facilement.

🌾 Riz complet

Moins mousseux mais cuisson plus longue.

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XIV. La Physique des Bulles (Version Simplifiée)

Une bulle se forme quand :

• De la vapeur pousse vers le haut.
• L’amidon empêche l’éclatement.

La tension superficielle est stabilisée.

Résultat :

La bulle survit plus longtemps.
Elle grossit.
Elle pousse les autres.

C’est une réaction en chaîne.

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XV. Les Casseroles Idéales

✔ Fond épais
✔ Large diamètre
✔ Bords hauts
✔ Couvercle avec sortie vapeur

Évitez :

❌ Petites casseroles étroites
❌ Couvercles hermétiques

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XVI. Solutions Alternatives

Cuisson pilaf

Faire revenir le riz dans un peu d’huile avant l’eau.
Moins d’amidon libéré.

Cuisson au four

Riz + eau → plat couvert au four.
Pas d’ébullition violente.

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XVII. Résumé Rapide Anti-Débordement

✔ Rincer
✔ Bonne proportion
✔ Feu moyen puis doux
✔ Casserole adaptée
✔ Couvercle entrouvert
✔ Ne pas remuer excessivement

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XVIII. Leçon Plus Large

Le riz qui déborde nous apprend quelque chose d’intéressant :

Ce que nous appelons “malchance”
Est souvent une réaction physique prévisible.

Comprendre remplace l’énervement.

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XIX. Conclusion

Le riz ne déborde pas pour vous provoquer.

Il suit :

• Les lois de la chaleur
• Les propriétés de l’amidon
• Les règles de la pression vapeur

Appliquez la méthode scientifique :

Moins d’amidon.
Moins de feu.
Plus d’espace.

Et votre plaque restera propre.

La prochaine fois que la mousse commence à monter…

Vous saurez exactement quoi faire. 🍚