Si vous adorez les saveurs sucrées et acidulées d’une crème glacée à l’orange, alors vous allez tomber sous le charme de cette tarte crémeuse à la gelée d’orange ! Cette délicieuse pâtisserie capture le goût rafraîchissant d’une glace à l’orange tout en ajoutant une texture onctueuse et fondante, le tout dans une croûte biscuitée au beurre.
Facile à préparer, sans cuisson et nécessitant seulement quelques ingrédients, cette tarte est parfaite pour les déjeuners d’été, les fêtes de famille ou simplement pour un dessert rapide et savoureux. Découvrez ici tous les secrets pour réussir cette recette : les ingrédients nécessaires, les étapes détaillées, des astuces de chef, ainsi que quelques variantes pour personnaliser votre tarte !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tarte ?
✅ Simple et rapide – Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ce dessert.
✅ Sans cuisson – Idéal pour les journées chaudes où l’on veut éviter d’allumer le four.
✅ Texture ultra crémeuse – L’association de la gelée d’orange et du fromage à la crème crée une garniture douce et aérienne.
✅ Parfait pour toutes les occasions – Que ce soit pour un pique-nique, un repas en famille ou une célébration spéciale, cette tarte sera toujours un succès !
Ingrédients Nécessaires
Pour la Croûte :
- 1 ½ tasse de biscuits à la vanille écrasés (ou biscuits Graham)
- ¼ tasse de sucre en poudre
- ½ tasse de beurre fondu
Pour la Garniture :
- 1 boîte (85 g) de gelée d’orange
- 1 tasse d’eau bouillante
- ½ tasse d’eau froide
- 1 tasse de crème fouettée (type Chantilly ou crème Cool Whip)
- ½ tasse de crème liquide entière
- 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
- ½ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste d’orange (optionnel pour plus de saveur)
Pour la Décoration :
- Chantilly supplémentaire
- Zestes ou tranches d’orange
- Biscuits écrasés
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer la Croûte
- Écraser les biscuits – Dans un mixeur, réduire les biscuits en miettes fines. Si vous n’avez pas de mixeur, mettez-les dans un sac plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélanger la croûte – Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec le sucre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Former la base – Verser le mélange dans un moule à tarte de 22 cm et bien tasser avec le dos d’une cuillère.
- Laisser refroidir – Réfrigérer la croûte pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse avant d’ajouter la garniture.
Étape 2 : Préparer la Gelée d’Orange
- Dissoudre la gelée – Dans un bol, verser l’eau bouillante sur la poudre de gelée d’orange et remuer jusqu’à dissolution complète.
- Ajouter l’eau froide – Incorporer l’eau froide et laisser refroidir à température ambiante. (Attention : ne pas laisser prendre la gelée !)
Étape 3 : Préparer la Garniture Crémeuse
- Monter la crème – Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir des pics souples.
- Mélanger le fromage à la crème – Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la gelée – Ajouter la gelée d’orange refroidie à la préparation au fromage à la crème et bien mélanger.
- Ajouter la crème fouettée – Incorporer délicatement la crème fouettée et le zeste d’orange en pliant doucement pour conserver une texture légère.
Étape 4 : Assembler la Tarte
- Verser la garniture – Répartir le mélange crémeux sur la croûte refroidie et lisser la surface.
- Réfrigérer – Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) jusqu’à ce que la tarte soit bien prise.
Étape 5 : Décorer et Servir
- Ajouter la chantilly – Juste avant de servir, ajouter une couche de crème Chantilly.
- Décorer – Parsemer de zestes d’orange, de tranches d’orange ou de biscuits émiettés.
- Déguster ! – Servir bien frais et savourer chaque bouchée !
Astuces Pour une Tarte Parfaite
✔ Utiliser du fromage à la crème à température ambiante pour éviter les grumeaux dans la garniture.
✔ Réfrigérer la croûte avant de verser la garniture pour qu’elle reste bien croustillante.
✔ Ne pas laisser la gelée se figer complètement avant de l’ajouter au mélange crémeux.
✔ Laisser reposer la tarte toute la nuit pour des saveurs encore plus intenses et une meilleure consistance.
Variantes et Personnalisations
1. Avec une Croûte Différente
Si vous n’avez pas de biscuits à la vanille, essayez :
- Des biscuits Graham pour une touche classique.
- Des spéculoos pour une saveur légèrement épicée.
2. Avec D’autres Saveurs de Gelée
Envie de tester d’autres goûts ? Remplacez la gelée d’orange par du citron, de la fraise ou de la framboise pour une version différente mais tout aussi délicieuse !
3. En Version Congelée
Vous voulez une tarte encore plus rafraîchissante ? Mettez-la au congélateur pendant 2-3 heures avant de la servir pour une texture façon glace.
4. En Portions Individuelles
Transformez cette recette en petites verrines individuelles pour un dessert élégant et facile à partager.
FAQ – Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui ! Elle est encore meilleure le lendemain, donc vous pouvez la préparer 1 à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
2. Comment conserver la tarte ?
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours, couverte d’un film plastique.
- Au congélateur : Jusqu’à 2 mois. Décongelez-la doucement au réfrigérateur avant de servir.
3. Que servir avec cette tarte ?
Elle est délicieuse seule, mais vous pouvez l’accompagner de :
- Fruits frais (fraises, oranges, framboises)
- Un coulis de chocolat blanc
- Un café ou une boisson glacée
Conclusion
Cette tarte crémeuse à la gelée d’orange est un véritable délice réconfortant, combinant des saveurs d’enfance et une texture douce et aérienne. Simple à réaliser, sans cuisson et pleine de fraîcheur, elle est parfaite pour toutes les occasions.
Testez cette recette et savourez une bouchée de soleil dans chaque part ! ☀️🍊🥧
